Histoires : Brodie Vissers

Né à Hamilton, en Ontario, et ayant vécu dans quelques villes environnantes pendant son enfance, il a étudié le design urbain et la recherche sur l'environnement à l'université. Sachant qu'il a toujours voulu voyager et vivre à l'étranger, à mi-chemin de ses études, Brodie a décidé d'aller faire du bénévolat en Chine pendant un an, ce qui l'a poussé à expérimenter la photographie, la réalisation de films ainsi qu'à explorer l'Asie et sa culture. Lorsqu'il est revenu à ses études, il a été fasciné par la sous-culture du café de spécialité. Il n'avait jamais bu de café auparavant, donc chaque gorgée était une nouvelle expérience. Il a pris le relais et aujourd'hui, la photographie et le café sont devenus sa profession.

Brodie a décrit son amour pour Barcelone et l'impact qu'elle a eu sur lui dès le premier jour de son voyage. Il est tombé amoureux de la ville lors d'un voyage scolaire de deux semaines et il a su dès ce moment qu'il y vivrait un jour. Brodie explique qu'il a apprécié la créativité et le côté artistique de la ville tout en y intégrant une architecture et un urbanisme historiques, et qu'il a également pu pratiquer son espagnol ici tout en restant dans une atmosphère européenne, sans parler du fait qu'elle est située entre la mer et les montagnes. Il nous parle aussi des amis qu'il s'est faits dans la ville :

"Les amis que je me suis faits ici et l'énergie qu'ils apportent sont toujours si inspirants, que je reviens toujours."

Brodie a partagé avec nous ses trois cafés préférés à Toronto, que nous vous recommandons.

Sa première adresse pour une expérience de boisson complète est le Boxcar Social, situé dans quatre endroits différents de la ville. Ils sélectionnent des cafés torréfiés (et cultivés) dans le monde entier, et se spécialisent non seulement dans le service de la meilleure tasse possible, mais aussi dans la fourniture d'une large liste de bières, de vins et même de whiskies. Le Library Specialty Coffee en est un autre, ne serait-ce qu'en raison de son design intérieur (super minimal et magnifique), mais il ne s'arrête pas là. Jeffrey torréfie désormais son propre café en interne et sert non seulement des expressos, mais aussi des cafés à la pression préparés à la main, ce qui vous garantit qu'ils sont bons ! Strange Love n'est qu'un autre de ses nombreux favoris, mais ce qu'il aime chez eux, c'est qu'ils ont au moins 2 ou 3 espressos et pour-overs différents sous la main à tout moment, et ce qui est cool avec leur emplacement sur Queen Street, c'est que c'est presque comme une petite place de marché avec un magasin de vêtements, un salon de tatouage, et bientôt leur propre nourriture.

Il a eu du mal à choisir la meilleure tasse de café, mais il garde un bon souvenir des expressos qu'il a pris chez Prufrock à Londres. Une autre tasse de café mémorable est celle qu'il a faite sur une montagne en Indonésie avec mon Aeropress et de l'eau chaude d'un thermos juste après le lever du soleil avec du café indonésien torréfié localement.

Au fil des ans, Brodie a expérimenté de nombreux styles de photographie différents, certains qu'il aimait et d'autres qu'il a rapidement évités. C'est ainsi qu'il trouve sa niche dans la photographie de style de vie et de type de produit et qu'il intègre ce thème lorsqu'il photographie le café et la culture qui l'entoure. En ce qui concerne les plus appréciées, Brodie rit et explique qu'il a l'habitude de se prendre en photo et que sa photo préférée est celle avec lui et son frère, 

"C'était un peu plus tôt dans ma vie avec une caméra, et nous étions en train de jouer avec différents scénarios dans ma maison à ce moment-là - j'ai mis la caméra sur un minuteur et juste à travers l'As de Coeur à l'objectif un tas de fois jusqu'à ce que j'obtienne ce que je voulais" 

Consultez l'Instagram de Brodie pour en savoir plus @thenomadbrodie.

Brodie est un grand fan du processus documentaire et a participé à plusieurs documentaires en Asie, qui ne sont toujours pas publiés. L'un des documentaires dont il a récemment contribué à la première à Toronto a été réalisé par quelques amis tchèques sur sa forme de café préférée, l'Aeropress. En voici un bref aperçu : https://aeropressmovie.com/.

 

Questions sur le café

Combien de tasses de café buvez-vous par jour ? Peut-être 4 ou 5 ? Cela dépend du nombre de cafés que je visite et du nombre de cafés différents que je veux goûter.

Comment aimez-vous votre café ? Je le bois toujours "pur", à moins qu'il ne s'agisse d'une boisson emblématique que quelqu'un a conçue pour mon plaisir gustatif, comme les Cardamom Oat milk Lattes chez Fika ou Brodflour à Toronto !

Finissez la phrase : je suis un amateur de café parce que... le café m'aime toujours en retour ;).